Farbe auf den Teller: Dieser Sommersalat ist in 20 Minuten fertig – und zu gut, um ihn nicht zu teilen
Bunter Sommersalat: Farbenfrohe Beilage, die in nur 20 Minuten fertig auf dem Tisch steht
Stand: 22.08.2026, 17:00 Uhr
Ein bunter Sommersalat mit Kichererbsen, Bohnen, Mais und Avocado – schnell gemixt. So geht der vielfältige Blickfang für jeden sommerlichen Tisch.
Wenn die Sonne scheint und die Tage lang werden, darf ein farbenfrohes Rezept auf dem Tisch nicht fehlen. Dieser bunte Sommersalat vereint knackiges Gemüse, cremige Avocado und sättigende Hülsenfrüchte in einer Schüssel. Ideal für laue Abende auf der Terrasse, ein Picknick im Park oder als leichte Mahlzeit an heißen Tagen, an denen die Küche kalt bleiben soll.
Rezept für einen bunten Sommersalat mit Limetten-Dressing
Das Besondere an diesem Salat ist die Vielfalt: Rote Paprika, gelber Mais, dunkle Kidneybohnen, blasse Kichererbsen und grüne Avocado sorgen für ein Farbspiel, das schon beim Anrichten Freude macht. Das Dressing aus Olivenöl, Limettensaft und einem Hauch Agavendicksaft bringt eine fruchtig-frische Note, während gehackte Petersilie kräuterige Tiefe ergänzt. In nur 20 Minuten steht die Schüssel bereit – geschnitten, vermengt, serviert.
Extra-Tipp: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, wenn die Zutaten durchgezogen sind. Die Avocado sollte allerdings erst kurz vor dem Servieren untergemengt werden, damit sie ihre grüne Farbe behält. Wer mag, ersetzt die Petersilie durch frischen Koriander oder ergänzt gewürfelte Gurke, Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne. Auch ein Spritzer Chiliöl bringt eine würzige Note ins Dressing.
Bunter Sommersalat: Jeder Handgriff im Video zu sehen
Das Video zeigt jeden Handgriff Schritt für Schritt – vom Schneiden der Paprika bis zum Anrichten der fertigen Schüssel. So gelingt der bunte Sommersalat auch beim ersten Versuch, und die richtige Schnittgröße für ein harmonisches Gesamtbild ist auf einen Blick erkennbar.
Ob als leichtes Hauptgericht, als Beilage zum Grillabend oder als mitgebrachte Schüssel beim Picknick: Dieser Salat punktet mit Farbenpracht, wenig Aufwand und einer sättigenden Kombination aus Hülsenfrüchten und frischem Gemüse. Salate dürfen bei einer Grillparty nicht fehlen. Hier sind daher noch der Melonen-Feta-Salat und der exotische Glasnudelsalat.