Letzter Sonnengruß aus Italien: Pasta al Limone mit cremiger Zitronen-Butter-Sauce und Parmesan

Pasta al Limone: frische italienische Zitronen-Nudeln in cremiger Parmesan-Soße

Stand: 19.09.2026, 07:15 Uhr

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Einfache italienische Zitronen-Pasta in einer Parmesan-Sahne-Sauce. Ein Rezept, das ihre Gäste schnell verzaubern wird.

Einfache italienische Zitronen-Pasta in einer Parmesan-Sahne-Sauce. Ein Rezept, das ihre Gäste schnell verzaubern wird. © IMAGO / Depositphotos

Unser Rezept des Tages vom 19. September ist Pasta al Limone – Fettuccine in einer cremigen Zitronen-Butter-Sahnesauce mit Parmesan.

Die Butter schmilzt bei kleiner Hitze in der Pfanne, dann kommt die abgeriebene Schale der Bio-Zitronen dazu und zieht ein paar Minuten durch – dabei gibt sie ihr Aroma an die Butter ab, ohne Bitterkeit zu entwickeln. Wichtig ist, wirklich nur die gelbe Schale zu verwenden; die weiße darunter schmeckt herb. Die Sahne kommt dazu, alles wird verrührt, dann geht die Platte aus.

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Die Pasta kocht in Salzwasser etwas kürzer als auf der Packung angegeben – sie soll sehr al dente in die Pfanne kommen, wo sie in der Soße fertig zieht. Eine Tasse Nudelwasser kommt vor dem Abgießen beiseite. Heiße, noch tropfnasse Nudeln kommen in die Pfanne, Parmesan kommt dazu, dann wird so viel Nudelwasser zugegeben, bis eine cremige, gebundene Soße entsteht. Auf vorgewärmten Tellern serviert, mit frisch gemahlenem Pfeffer und dem restlichen Parmesan.

Pasta al Limone

Leckere, herzhafte und erfrischende Pasta al Limone, die Ihnen im Handumdrehen gelingen und Sie begeistern werden.

Leckere, herzhafte und erfrischende Pasta al Limone, die Ihnen im Handumdrehen gelingen und Sie begeistern werden. © IMAGO / Depositphotos

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Pasta al Limone ist in 20 Minuten fertig. Wer Bio-Zitronen verwendet, bekommt das intensivste Aroma – und sollte die Schale direkt vor der Zubereitung abreiben, damit sie frisch bleibt.

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Täglich um 07.15 Uhr – das Rezept des Tages.

Täglich um 07.15 Uhr. © IPPEN.MEDIA

➜ Italienische Panna Cotta
➜ Pfirsich-Blätterteig-Teilchen
➜ Überbackene Kürbis-Pommes aus der Heißluftfritteuse
➜ Pfifferlinge in Weißweinsauce
➜ Versunkener Apfelkuchen
➜ Kürbis-Gulasch
➜ Zwetschgenknödel

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