Wissenschaftler warnen: Was Sie über Ernährung und Alzheimer-Risiko verstehen müssen
Alzheimer-Risiko senken durch Ernährung? Was Experten für möglich halten – und wo sie bremsen
Stand: 29.09.2026, 19:58 Uhr
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Bestimmte Ernährungsweisen könnten das Alzheimer-Risiko senken – doch Experten mahnen zur Vorsicht: Korrelation ist noch keine Kausalität.
Einige Experten halten die Ernährung für einen der klinisch am besten zugänglichen, veränderbaren Risikofaktoren für Alzheimer. In Verbindung mit anderen Lebensstilfaktoren wie Bewegung, Schlaf und Stressmanagement könnte sie möglicherweise das Risiko senken, die Krankheit zu entwickeln. Vor diesem Hintergrund wollen Fachleute genauer untersuchen, ob es eine „ideale“ Ernährungsweise geben könnte, um das Alzheimer-Risiko zu reduzieren.
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Dieser Artikel entstand in Kooperation mit newsweek.com.
Im August veröffentlichten Wissenschaftler der Bond University in Australien eine Studie in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition, in der sie einige potenzielle Mechanismen darlegten. Diese deuten darauf hin, dass die Nahrung, die eine Person zu sich nimmt, mit einem höheren oder niedrigeren Risiko für die Entwicklung von Alzheimer verbunden sein kann. Sie stellten fest, dass bestimmte Ernährungsweisen eine Reihe zentraler biologischer Signalwege im Körper negativ beeinflussen können.
Dies kann zu chronischer Neuroinflammation, Insulinresistenz, metabolischer Dysregulation und oxidativem Stress führen und die Integrität der Blut-Hirn-Schranke sowie das Darmmikrobiom beeinträchtigen, was sich alles auf die Gehirngesundheit einer Person auswirken könnte. Daraus ergibt sich im Umkehrschluss, dass bestimmte Ernährungsweisen diese Signalwege unterstützen und so potenziell das Risiko senken könnten. Die Experten der Bond University verwiesen beispielsweise auf die mediterrane Ernährung, die überwiegend aus frischem Obst und Gemüse, gesunden Fetten wie Olivenöl und Vollkornprodukten besteht.
Wie bestimmte Ernährungsweisen das Alzheimer-Risiko beeinflussen
Diese Ernährungsform wirkte sich positiv auf das Darmmikrobiom aus und war zudem mit einem langsameren globalen kognitiven Abbau verbunden. Die MIND-Diät, die Elemente der mediterranen und der DASH-Diät kombiniert, wurde den Forschern der Bond University zufolge ebenfalls mit einem verringerten Risiko für die Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht. Die DASH-Diät allein, die für Menschen mit Bluthochdruck entwickelt wurde und den Schwerpunkt auf frisches Obst und Gemüse, mageres Eiweiß und einen geringen Natriumgehalt legt, hat jedoch laut den Forschern keine „konsequenten kognitiven Vorteile“ gezeigt.
„Obwohl das Gehirn nur einen kleinen Teil des Körpergewichts ausmacht, hat es einen sehr hohen Energiebedarf und ist stark von der peripheren Metabolisierung abhängig, um seinen Brennstoff zu erhalten“, sagte Suzanne Craft, Direktorin des Alzheimer’s Disease Research Center an der Wake Forest University, gegenüber Newsweek. „Ein gesundes Ernährungsmodell kann das Gehirn daher sowohl direkt beeinflussen, indem es essenzielle Nährstoffe liefert, als auch indirekt, indem es Stoffwechsel-, Gefäß- und Entzündungsprozesse im gesamten Körper verbessert.“
Wissenschaft forscht zu Lebensmitteln, die das Fortschreiten von Alzheimer verringern
Forscher untersuchen weiterhin, welche Lebensmittel, falls überhaupt, das Risiko für Alzheimer oder das Fortschreiten der Krankheit verringern. Als allgemeine Orientierung sei die MIND-Diät ein „nützliches Modell“, sagte Craft, da sie Elemente der mediterranen und der DASH-Diät kombiniere. Sie „betont Gemüse – insbesondere Blattgemüse – Beeren, Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse, Fisch, Geflügel und Olivenöl und begrenzt Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten und stark verarbeiteten Produkten“.
Dr. Russell Swerdlow, Direktor des University of Kansas Alzheimer’s Disease Research Center, sagte gegenüber Newsweek, es scheine zudem „vernünftig zu spekulieren, dass die beste Ernährung jene ist, die Ihrem Stoffwechsel nicht schadet“. „Das Gehirn ist ein privilegiertes Organ“, sagte er. „Der Rest des Körpers existiert im Grunde genommen, um es in einem Zustand des metabolischen Gleichgewichts zu halten.“
„Während die Ernährung also große Auswirkungen auf andere Teile des Körpers haben kann, etwa auf die Gesundheit der Leber oder darauf, wie viel Fett wir im Fettgewebe speichern, ist die Auswirkung auf das Gehirn etwas abgeschwächt, weil ein gesunder Körper bereits daran arbeitet, das Gehirn in einem stabilen Umfeld zu halten“, fügte er hinzu.
Schlüssel-Lebensmittel für ein gesundes Gehirn
Das Gehirn ist auf gesunde Fette angewiesen, um Zellmembranen zu erhalten und Verbindungen zwischen Gehirnzellen zu unterstützen, und wichtige Quellen dafür sind Olivenöl, Nüsse, Samen, Avocados und fetter Fisch, sagte Craft. Sie fügte hinzu, dass Obst und Gemüse Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und andere Verbindungen liefern, die die Gesundheit von Gehirn und Gefäßen unterstützen.
Eine ausreichende Eiweißzufuhr – etwa aus Fisch, Geflügel, Bohnen und Hülsenfrüchten sowie pflanzlichen Proteinen wie Tofu – ist ebenfalls wichtig. Ballaststoffe, die sich in Bohnen und Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten finden, sind wichtig für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und ein gesundes Darmmikrobiom. „Diese Lebensmittel können die Gehirngesundheit durch mehrere sich ergänzende Mechanismen unterstützen“, sagte Craft. „Sie können helfen, chronische Entzündungen zu verringern, einen gesunden Glukose- und Fettstoffwechsel zu fördern und die kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Gesundheit zu unterstützen – all dies steht in engem Zusammenhang mit der Gehirngesundheit.“
Allerdings sagte Craft, es sei hilfreicher, „statt sich auf einzelne ‚Gehirn-Lebensmittel‘ zu konzentrieren, über das gesamte Ernährungsmuster nachzudenken“. Eine gehirngesunde Ernährung umfasse beispielsweise „ausreichende Mengen ungesättigter Fette, insbesondere einfach ungesättigter Fette und Omega-3-Mehrfach ungesättigter Fettsäuren“, sagte sie.
Gibt es die eine beste Diät gegen Alzheimer?
Auch wenn bestimmte Ernährungsweisen mit einem geringeren Alzheimer-Risiko in Verbindung gebracht wurden, „belegt eine Korrelation keine Kausalität, und es ist weitere Forschung nötig“, sagte Swerdlow. Dr. Hussein Yassine, Direktor des Center for Personalized Brain Health an der University of Southern California, sagte gegenüber Newsweek: „Ich wäre vorsichtig, Assoziation mit Kausalität gleichzusetzen“, auch wenn er hinzufügte, es sei „plausibel, dass die Ernährung zusammen mit anderen Faktoren wie Bewegung, Schlaf, Stressreduktion und weiteren Einflüssen dazu beiträgt, das Risiko für Alzheimer zu verringern“.
„Dem Fachgebiet fehlt bislang eine eindeutige Studie, die mit hinreichender Sicherheit das belegt, was sich alle erhoffen – nämlich dass wir unser Alzheimer-Schicksal kontrollieren können, indem wir kontrollieren, was wir essen“, fügte Swerdlow hinzu. Craft sagte außerdem, es sei wichtig, „die MIND-Diät oder irgendeine andere Diät nicht als ein einziges Patentrezept zu betrachten, das für alle optimal ist“, da „wir erst beginnen zu verstehen, wie Faktoren wie Alter, Genetik, Stoffwechselgesundheit, Gefäßrisiko und möglicherweise das Darmmikrobiom die individuelle Reaktion auf die Ernährung beeinflussen“.
„Eine Einheitsgröße passt nicht allen“, sagte Craft. „Das Ziel sollte sein, ein insgesamt gesundes Ernährungsmuster zu etablieren und zugleich zu erkennen, dass mit dem Fortschritt der Wissenschaft Ernährungsempfehlungen zur Erhaltung der Gehirngesundheit voraussichtlich zunehmend individualisiert werden.“
Berichtigung vom 21.09.26, 10.45 Uhr ET: Dieser Artikel wurde korrigiert, da die Studie nicht ergeben hat, dass die DASH-Diät mit einem verringerten Risiko für die Alzheimer-Krankheit verbunden ist, wie ursprünglich angegeben.