Selbstgemachtes Schwarze-Johannisbeere-Eis – fruchtiges Sommerhighlight der Saison, einfach zubereitet
Stand: 22.07.2026, 07:15 Uhr
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Unser Rezept des Tages vom 22. Juli ist Schwarze-Johannisbeer-Eis – aus frischen Beeren, Sahne und Naturjoghurt, ganz ohne Eismaschine.
Schwarze Johannisbeeren werden püriert und durch ein Sieb gestrichen, sodass ein glattes, kernefreies Mus entsteht. Sahne und Naturjoghurt kommen dazu, Zucker nach Geschmack. Die Mischung hat eine kräftige, dunkle Farbe und ein ausgeprägtes Beerenaroma, das sich auch nach dem Gefrieren klar hält.
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Eine Eismaschine braucht es nicht: Die Masse kommt direkt in den Gefrierschrank und ist nach etwa zwei Stunden fest. Wer schöne Kugeln formen möchte, hält den Eisportionierer kurz unter heißes Wasser – das macht das Abstechen deutlich leichter. Mit ganzen Wildbeeren garniert, macht das Eis auch optisch etwas her.
Schwarze-Johannisbeer-Eis
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Schwarze-Johannisbeer-Eis ist ein Saisonrezept für den Hochsommer, wenn die Beeren frisch verfügbar sind. Es lässt sich schnell vorbereiten und im Gefrierschrank auf Vorrat halten – für einen erfrischenden Abschluss nach dem Essen.
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