Fertig in 15 Minuten: So gelingen fluffige Waffeln ohne Ei
Stand: 02.09.2026, 18:00 Uhr
Kommentare
Waffeln, die ohne Ei zubereitet werden, stehen geschmacklich klassischen Waffeln in nichts nach und sind ganz einfach zuzubereiten. Erfahren Sie, welche Zutat das Ei optimal ersetzt.
Unser Grundrezept für eifreie Waffeln verwendet reife Bananen als Ei-Ersatz. Dabei ist es entscheidend, dass die Banane tatsächlich ausgereift ist, da sie ansonsten den Teig nicht wie gewünscht binden kann und der Eigengeschmack zu dominant wird.
Content-Partnerschaft
Dieser Artikel entstand in einer Content-Partnerschaft mit UTOPIA.de, Deutschlands einflussreichster Medienmarke für Nachhaltigkeit.
Neben dem Grundrezept finden Sie hier einige vegane Abwandlungen und nützliche Empfehlungen.
Waffeln ohne Ei – Einfache Zubereitung
Waffeln ohne Ei sind schnell zubereitet und schmecken genauso köstlich wie die traditionell gebackenen Varianten.
Tipps für Abwandlungen und perfekte Konsistenz
Das Basisrezept für Waffeln ohne Ei lässt sich ganz nach Ihren Präferenzen anpassen und modifizieren.
Bei der herkömmlichen Waffelzubereitung kann aufgeschlagenes Eiweiß zu besonders luftigen Waffeln verhelfen. Als veganer Ersatz für Eischnee dient Aquafaba.
Sie können das Rezept nach Wunsch variieren. Zum Beispiel können Sie einen Teil des Mehls durch zerkleinerte Nüsse austauschen. Oder Sie ergänzen den Teig mit Kakaopulver oder Schokodrops, um Schokoladenwaffeln zu backen.
Auch bei der Garnitur sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Streuen Sie beispielsweise Puderzucker über die Waffeln oder servieren Sie sie mit heißen Kirschen.
Es empfiehlt sich, alle Komponenten für die Waffeln ohne Ei nach Möglichkeit von regionalen Herstellern in Bio- und Fairtrade-Qualität zu kaufen.
Als Alternative zur Banane eignet sich Fruchtpüree, wie zum Beispiel Apfelmus, gut als Ersatz. Tauschen Sie die Banane bei Bedarf einfach gegen circa vier Esslöffel Püree aus. (Anna Grimmer)